kökschefen

 Körvelkryddat brännvin 

Anisdoftande kryddväxt (spansk körvel) som tidigt odlades i klosterträdgårdarna växer numera vild i vår natur och kan hittas nära bebyggelse i södra och mellersta Sverige.  

Anissmaken passar bra som aperitif.  Använd både bladen som plockas i juni – augusti och fröna som mognar i augusti-september. 

Gör så här: 

Bladen

Häll ca 25 cl Brännvin Special ur en helbutelj i ett kärl och fyll med körvelblad upp till ytan. Täck med plastfilm och låt stå 3-4 dagar. 

Filtrera genom ett kaffefilter och slå essensen tillbaka i flaskan.  

Rumstemperera och smutta utan tilltugg så smakar det allra bäst. 

Fröna                    

Följ receptet ovan men använd bara 15 cl av Brännvin Special till essensen.