kökschefen

Likör eller snaps? Krydda ditt brännvin själv 

Det är lätt att krydda sitt eget brännvin. Dessutom är det billigt. Många av kryddorna kan plockas i naturen eller i våra trädgårdar och det behövs normalt inte särskilt mycket för att krydda en butelj eller två. 

Eftersom vi inte är tillåtna att bränna hemma så går det bra att använda Brännvin Special som är ett okryddat brännvin med lite lägre alkoholstyrka, 32 %, vilket gynnar kryddornas smak att göra sig gällande. Vill man ha starkare brännvin så utgå då från Renat som är lite starkare. 

Kryddan till brännvinet kan bestå av blad, frön, bär, blommor och rötter, antingen var för sig eller i kombination.  

Bestäm för vilka tillfällen och smaker det kryddade brännvinet ska ha och välj rätt kryddor. 

En tumregel för en god likör är att ta det kryddade brännvinet upp till 2/3 av en butelj och lägga strösocker upp till flaskhalsen. Sockret smälter i flaskan på några dagar. 

Gör så här: 

Gör essensen enligt recepten. Täck över med plastfilm och låt stå och dra 1-2 veckor. Filtrera genom ett vanligt kaffefilter och slå det antal centiliter över i buteljen som receptet föreskriver.