Malörtsbrännvin, gör din egen Bäska droppar
Genom sin beska har den använts sedan forntiden som medel mot magsjukdomar. Den växer vilt på kulturmark nära bebodda platser.
Malörten ger en besk smak och bör snapsas till kraftiga maträtter, sill och ansjovis.
Plocka blommorna innan de blir för gamla, någon gång under första halvan av augusti.
Det går att lagra essensen så gillar man beska snapsar så gör en större sats. Tänk bara på att inte lagra den i värdefulla kärl och flaskor då den etsar sig in i glasets insida och är omöjlig att få bort.
Gör så här:
Häll 6-7 cl Brännvin Special från en helbutelj i en kopp och lägg i blommor upp till ytan. Det kan vara svårt att undvika ett och annat blad så de får följa med ner i koppen. Täck med plastfilm och låt stå 1-2 veckor.
Filtrera genom ett kaffefilter och låt essensen stå en tid för klarning. Skilj av bottensatsen försiktigt och slå 4 cl av essensen tillbaka i flaskan.
Låt stå och mogna minst två veckor.
Drick den rumstempererat.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
