kökschefen

Snäcka med räkor i 

Jag säger det bara en gång.  Använd bara färska räkor! Inget annat duger här. Frysta räkor blir vattniga och sladdriga och tappar smak. Dessutom späder de ut såsen som blir för tunn. 

Detta är en god och lagom förrätt med en fyllig och mild smak. Den innehåller curry och tomat men ingen av dessa smaker dominerar utan kompletterar varandra på ett smakfullt sätt. Öka ingredienserna så blir det en härligt god fredagsrätt när veckan är slut och kropp och själ är trött.

Servera trekantiga rostade brödskivor med smör till. Har du energi så baka en sats Västerbottensostbröd – länk och smöra dem med hemgjort smör – länk så blir du kung för kvällen! 

För 4 personer som förrätt 

Gör så här: 

Fräs löken i smör i en kastrull på svag värme tills den är mjuk, guldgul och nästan genomskinlig. Tillsätt curry och låt fräsa någon minut. Strö över mjöl och späd med tomatjuice och grädde. Låt koka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Lägg i räkorna och värm hastigt såsen. Såsen får inte koka då räkorna lätt kan bli sega.

Servera i snäckor, överströdda med lite persilja med nyrostade trekantsbröd och smör eller västerbottensostbröd och smör.