Dubbelfriterade pilgrimsmusslor
Här är ett spännande recept på pilgrimsmusslor som Pia lånar ut. Vem är Pia då? Jo hon har bloggen Rostad mandel och ruccola – länk. Jag föreslår att servera den som en härligt god förrätt. Ta måttangivelserna ”med en nypa salt” eftersom de kan variera mot det ursprungliga receptet.
Tack Pia för receptet!
För 4 personer som förrätt
12 pilgrimsmusslor, frysta, tinadeSaltSvartpepparOlja till fritering1 dl vetemjöl Frityrsmet2½ dl vetemjöl2½ dl vatten, iskallt1 äggula25 g parmesanost, färskriven½ tsk salt MelonsalladBlandad sallad½ nätmelon1 dl rostade pekannötter2 avokado1 rödlök, tunt skivad Dressing1 lime, saften av½ chili, finhackad1½ msk flytande honung1 tsk vinäger½ dl olivoljaGör så här:
Skär melonen i mindre bitar. Dela och kärna ur avokado. Gröp ur den och skär i mindre bitar. Blanda sallad, melon, avokado, rödlöksskivor och pekannötter.
Blanda dressingen, smaka av och rör ner den i salladen. Låt stå och dra en kort stund.
Rör ihop frityrsmeten i en bunke och häll ut vetemjöl på en tallrik. Torka av de tinade pilgrimsmusslorna och krydda med salt och peppar. Vänd i vetemjöl och doppa i frityrsmeten. Fritera till gyllengul färg och lägg upp på hushållspapper.
Upprepa proceduren.
Fördela salladen på portionstallrikar och toppa med de friterade pilgrimsmusslorna.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
