kökschefen

Löjrom och ugnsbakad potatis 

I Kalix får man den bästa löjrommen. Har du inte tid och lust att åka dit för att köpa så finns den ofta i våra frysdiskar. Synd att den är så dyr bara, men får man bara smaka på den så glömmer man det.

Här är ett väldig traditionellt sätt att äta löjrom på, med lök och crème fraiche. Det håller fortfarande. Ska det vara fest, så servera med västerbottensostbröd – länk och eget tillverkat smör – länk. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225º. Borsta potatisen ren, skölj, torka och stick dem med en gaffel eller potatissticka. Lägg alla potatisarna på ett galler och låt baka ca 50-60 minuter eller då den blivit mjuk. Känn med sticka.  

Skär ett kors över varje potatis och kläm upp lite av innanmätet.  

Servera den finhackade löken (nyss hackad), löjrommen och crème fraiche i skålar till.

Ställ fram nybakade, fortfarande ljumma västerbottensostbröd – länk och eget tillverkat smör – länk.