Curryräkor som i Indien
Det finns många recept med räkor som kryddas med curry. Här har vi en indisk variant som är lätt att laga, lätt het och mycket god.
För 4 personer
400 g oskalade räkor1 gul lök, finhackad1 vitlöksklyfta, finhackad3 msk smör till stekning1-2 msk vetemjöl2 tsk indiskt currypulver2½ dl het hönsbuljong2½ dl vatten1 liten banan4 msk vispgrädde½ tsk salt1-2 krm vitpeppar2 krm mald ingefära½-1 tsk citronsaft2 msk mandelspånGör så här:
Fräs den finhackade löken och vitlöken i smör utan att de får färg. Rör ner vetemjöl och curry och späd med hönsbuljong och vatten. Låt såsen sjuda 5 minuter.
Skala bananen och mosa den med en gaffel. Rör ned den i såsen och tillsätt grädden. Smaka av med salt, peppar, ingefära och citronsaft.
Skala räkorna och värm dem i såsen utan att koka då de annars blir sega.
Rosta mandelspånen guldbruna i en torr stekpanna och strö dem över curryräkorna.
Servera med en gång tillsammans med baguette att bryta och suga upp sås med.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
