Den här rätten är helt ljuvlig och passar utmärkt vid större sammanhang såsom nyårssupén för de närmaste vännerna, då man vill förbereda så pass mycket i förväg att man inte behöver stå vid spisen och slutföra maten medan gästerna förser sig med drink och tilltugg.
Det går alldeles utmärkt att byta ut oxfilén mot den billigare rostbiffen. Se bara till att den både är filéstyckad och mör. Detta är gott - ja riktigt gott!
Servera med råstekt festpotatis eller varför inte hasselbackspotatis till. Pressad potatis är också utmärkt.
VINTIPS! Servera med ett smakrikt rött vin, gärna en fatlagrad Rioja.
För 4 personer
4 skivor oxfilé à ca 125 g1 tsk salt1 krm svartpeppar4 skivor smakrik gorgonzolaost à 25 g1 stor purjolök1 hg färska champinjoner1 hg sockerärtor50 g källarrökt skinka, ca 5 mm tjock½ dl hackad persilja2 dl vispgräddeSmör/olivolja att steka iGör så här:
Bryn filéskivorna i smör/olivolja så att de får färg. Detta är viktigt så att köttbitarna inte släpper vätska när de tas ur pannan. Krydda med salt och peppar.
Skiva de färska champinjonerna och strimla purjolöken. Se över sockerärtorna och ta bort de som är fula. Hacka skinkan i fina kuber. Hacka persiljan men spara ett par kvistar för senare garnering.
Lägg svamp, grönsaker och skinka i en ugnsäker form och häll grädden över. Hit kan man förbereda.
Sätt ugnen på 225º och låt fatet stå inne i ca 10 minuter. Rör om i fatet och lägg på köttet samt gorgonzolaskivorna överst. Stek i ugnen ytterligare ca 15 minuter eller längre om man inte vill ha rött kött.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
