kökschefen

 Råstekt potatis..

.. är gott till många stekta kött- och fiskrätter. Ett sätt att laga till den är att hyvla tunna flak med t.ex. en osthyvel och sedan steka dem i stekpanna. Nackdelen är att man måste steka i omgångar för att alla ska bli genomstekta och det är tidsödande.

Ett annat sätt är att förkoka dem en kort stund innan de åker ner i stekpannan. Stektiden blir kortare och man behöver inte skiva potatisen utan kan använda större bitar.

För 4 personer

Gör så här:

Skala potatisarna och skär dem i lagom bitar om de i sig själva inte är pyttesmå.

Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Låt koka upp och sedan sjuda några minuter. Håll koll på dem med en sticka. De får inte bli genomkokta och mjuka!

Hacka lämplig mängd färsk timjan.

Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör och lite olivolja. Stek potatisen färdig.

Salta och låt den hackade timjan följa med ner i stekpannan. Rör om lite och lägg upp.