Vad är glass egentligen?
Man generaliserar ofta ordet glass för frusna desserter men det finns ju många varianter. Vi kan ju här nämna glass, parfait, sorbet och sherbet samt som man så ofta får i USA, frozen yoghurt.
Glass är vanligtvis gjord på grädde och/eller mjölk, ägg och socker. Den ska sjudas för att inte bli isig eller innehålla mycket grädde.
Parfait innehåller mest grädde och är porös och smidig i konsistensen. Den är vanligtvis inte så hård frusen.
Sorbet är en puré eller saft av frukt och bär som blandas med en sockerlag som sedan fryses. Sorbet är ofta mycket smakrik. Den smälter snabbt.
Sherbet är en variant av sorbet som dessutom innehåller mjölk.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
