kökschefen

Kalvschnitzel med Marsalasås 

Sicilianskt Marsalavin i såsen. Ska man äta kötträtten som i Italien så serveras inte något tillbehör till. Vill man det så föreslås här råstekt festpotatis – länk.  

För 4 personer 

Gör så här: Vänd schnitzlarna i vetemjöl på en tallrik. Krydda med salt och peppar. 

Hetta upp olja och smör i en stor stekpanna och stek schnitzlarna hastigt på bägge sidor. Ta upp dem och täck med folie så att de hålls varma. 

Häll vinet i stekpannan, koka upp och vispa ner smöret. Dra pannan åt sidan och smaka av med salt. 

Lägg upp köttet på varma tallrikar. Garnera med ett salviablad och häll såsen runt omkring. 

Servera på svenskt vis med råstekt festpotatis.