Grönpepparkyckling med trattkantareller i sherrysås
En härligt mustig och smakrik kycklinggryta. Pricken över i som söndagsmiddag!
VINTIPS! Ett mjukt och fruktigt rött vin, t.ex Shiraz.
För 4 personer
1 hel kyckling, 1,5 kg eller 1,2 kg kycklingklubborSaltPeppar2 gula lökar, finhackade2 vitlöksklyftor3 morötter, skivade2 må palsternackor, skivade30 g torkade trattkantareller2 msk grönpeppar, lätt krossad½ l kycklingbuljong1 dl torr sherry2 dl vispgrädde
Gör så här:
Stycka kycklingen i jämnstora bitar. Stek kycklingbitarna med skinnet neråt i en stor kastrull tills det blir knaperstekt. Salta och peppra.
Lägg i löken, vitlöken, morötterna, palsternackan, trattkantarellerna och grönpepparn. Låt fräsa i ca 5 minuter till. Häll på buljongen och sherry och låt koka tills kycklingen är nästan färdig, omkring 15 minuter.
Häll på grädden och koka klart, 5-10 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med potatis eller potatismos.
Källa: Richard Waje
| < Föreg | Nästa > |
|---|
