Kyckling på våren
Kyckling med gräddig sås och vårprimörer. Ja så enkelt blir det en vårkyckling.
För 4 personer
4 kycklingfiléer3 msk vetemjöl3 msk veteströbrödSalt och vitpepparSmör och olivolja (rapsolja) till stekning Såsen1 msk smör 1½ msk vetemjöl (Idealmjöl)3 dl vatten1 dl grädde1½ msk koncentrerad kycklingfond1 msk röd vinbärsgelé1 tsk sojakulörSalt och vitpepparGör så här:
Sätt ugnen på 175º. Blanda vetemjöl och ströbröd i en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen och se till att den fastnar. Stek filéerna på bägge sidor så att den får en stekyta i lika delar smör och olja. Krydda med salt och vitpeppar. Efterstek i ugnen ca 10 minuter.
Fräs smör och vetemjöl i en kastrull. Tillsätt vatten, grädde och kycklingfond och rör om med visp så allt löser sig. Lägg i gelé och smaka av med salt och vitpeppar. Tillsätt sojakulör för färgsättning. Låt sjuda i 5 minuter. Rör om då och då.
Servera kycklingen med råstekt festpotatis (länk), färsk, nykokt grön sparris och varför inte en bukett nykokt broccoli.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
