kökschefen

Mörad biff med paprika i såsen 

Köp hängmörad biff inför tillagningen så blir det här en fantastiskt god kötträtt. Med mixade ingredienser blir såsen härligt slät och god. Servera biffarna med spagetti, nerrörd i den goda såsen. 

VINTIPS!  Merlot utan alltför lång lagring från Spanien eller södra Frankrike. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnsgrillen på 175°. Dela paprikorna och ta bort kärnhusen. Rosta halvorna på ugnsgaller med skinnsidan upp högt i ugnen tills de blir svarta, ca 15 minuter. Låt dem ånga av i en plastpåse och skala dem sedan och skär dem i mindre bitar. 

Hacka schalottenlök och vitlök och fräs dem mjuka i oljan utan att de får färg. Låt paprikabitarna fräsa med en kort stund på slutet. Lägg allt i en mixer eller matberedare och kör till en slät sås under spädning med buljongen. Klicka ner osten och kör lite till. Smaka av med salt och peppar. 

Koka pastan. 

Stek två biffar i taget i smör, ca 3-4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.  Hetta upp såsen och vänd i pastan.

Servera på varma tallrikar tillsammans med något grönt, förslagsvis nykokta och smörslungade gröna ärtor.