Oxrullader med fyllningsidéer
Rullader på innanlår av oxe kan fyllas med mycket gott. Duger inte förslagen här nedan så hitta på själv! Servera med kokt, pressad potatis så får man upp all den goda såsen.
VINTIPS! En fatlagrad Rioja fyller munhålan med ljuvliga aromer.
För 4 personer
8 skivor av oxinnanlår, tunna och långa5-6 lagerbladSaltVitpepparSmör till stekning3-4 dl buljong, tärning, varm Sås4-5 dl steksky2-3 msk soja1 dl gräddeArrowrot Fyllningsidé nr 1Baconstrimlor, Tunna lökringar, Ansjovis i strimlor, Persilja, finhackad, Kryddpeppar, Smör Fyllningsförslag nr 2Körsbärstomater, halverade, Purjolök, strimlad, Färska champinjoner, skivade, Persilja, finhackad, Smör Fyllningsförslag nr 3Ost, riven eller i skivor, Tomater, skivade, Purjolök, strimlad, Dill, finhackad, Oregano, färsk eller torkadGör så här:
Bulta de tunna köttskivorna ännu tunnare. Krydda med salt och peppar. Lägg på den fyllning som önskas och rulla ihop. Fäst rulladerna med tandpetare så att de håller ihop.
Bryn oxrulladerna i smör och lägg över dem i en tjockbottnad gryta. Slå över den heta buljongen och lägg i lagerbladen. Brässera, d.v.s. koka de brynta rulladerna under lock i 50-60 minuter. Tillsätt grädde och soja samt red av med lite arrowrot när brässeringen är nästan klar.
Servera med nykokt pressad potatis och lägg ett par tomatskivor på tallrikarna.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
