Biff à la Lindström
Som ung löjtnant beställde kapten Lindström denna rätt på hotell Witt i Kalmar år 1862, sägs det. Lika god är den säkert idag.
För 4 personer
400 g mager köttfärs3 äggulor3 msk finhackad gul lök3 msk hackade rödbetor3 msk hackad saltgurka2 msk kapris½ dl rödbetsspad⅔ dl vatten1-1½ tsk saltSvartpeppar3 msk smör (stekning)Gör så här:
Blanda köttfärsen med salt och peppar. Smaka av. Tillsätt äggulorna och blanda in dem väl i färsen. Späd med rödbetsspad och vatten i omgångar så att färsen blir rätt så lös. Blanda slutligen in rödbetor, lök och kapris i färsen och forma till fyra lika stora biffar.
Stek biffarna nästan genomstekta. Servera biffarna med råstekt festpotatis eller smörigt potatismos samt smörslungade sockerärtor till.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
