kökschefen

Enkel torsklåda 

Torsk var förr en vardagsfisk. Efter utfiskning har den plötsligt blivit en dyr festfisk. Här är ett enkelt vardagsrecept på fisken med det vita köttet. Men du… se till att du köper torsken från godkänt fiskeområde. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Tina fisken. Sätt ugnen på 225º. Skär potatisen ½ cm tjocka skivor. Skär bort den grovgröna blasten på purjolöken och strimla resten fint. Skölj så att ev. jordrester avlägsnas.

Smörj en ugnsfast form med smör. Lägg ett varv var av potatis, purjolök och fisk. Pressa citronen över och lägg ytterligare ett varv av purjolöken. Avsluta med ett lager av potatis. Krydda lätt med salt och peppar mellan varje varv. Klicka över 2 msk smör och låt lådan stå i ugnen 35 minuter.  

Dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål. Krydda med flingsalt, vitpeppar, timjan eller oregano och ringla olivolja över. Blanda väl och ställ fram tillsammans med torsklådan.