Svampcrèmetoppad biff med mandelpotatis i ugn
En enkel lyxig och höstinspirerad rätt som passar både till vardag och till fest. Har du Karl Johansvamp i frysen är du lyckligt lottad. Annars går det bra med annan svamp med.
För 4 personer
4 biffar eller filéstyckade rostbiffar700 g mandelpotatis3 msk olivolja2 tsk torkad rosmarinFlingsaltSvartpeppar200 g Karl Johansvamp eller annan valfri2 dl crème fraiche med Karl JohansvampSmör till stekningSaltSvartpepparGör så här:
Sätt ugnen på 225°. Tvätta och skiva mandelpotatisen på längden i ½ cm tjocka skivor. Blanda runt med olja och generöst med flingsalt, peppar och rosmarin. Lägg ett tunt lager i en långpanna och rosta ca 15 minuter. Vänd en gång.
Skiva svampen och stek den i smör. Rör ner crème fraiche och håll varmt.
Stek biffarna i smör ca 3 minuter på varje sida. Servera med nykokta haricots verts eller en blandad sallad till.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
