P
Paprikapulver – gott till ägg och osträtter samt till ljust kött, grytor och färs. Ger även fin färg.
Peppar – växer på en ranka och har sitt ursprung från Ostindien. Säljs som grönpeppar (omogen, färsk eller konserverad), svartpeppar (omogen torkad) och vitpeppar (mogen utan skal).
Persilja – innehåller mycket A- och C-vitamin. Den slätbladiga persiljan har en starkare arom än den krusbladiga.
Q
R
Rosépeppar – framställs av de rosa frukterna från speciella träd och är lite sötaktig och mildare än andra pepparsorter.
Rosmarin – är frisk och kryddig i smaken och finns i många franska recept. Torkade blir bladen barrliknande och måste krossas i mortel före användning.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
